Le cardon :

Astéracées

sol

Le cardon aime les sols humifères et profonds.

exposition

Plein soleil

varietes

Plein blanc inerme: variété à feuillage clair sans épine. Côtes très larges et charnues.

particularites

Le semis:

Semez les cardons au mois de mai en godet avec 4 ou 5 graines ou en bac.

Au mois d'octobre, la plante atteint son plein développement : aspect trapu, côtes nombreuses et pleines. C'est le moment de les blanchir.
Le blanchiment a deux objectifs: d'une part priver la plante de lumière pour la rendre tendre et savoureuse, et, d'autre part, cela permet de la conserver.
2 façons de blanchir le cardon :
- sur le terrain : en enveloppant la plante avec un sac (en papier ou sac poubelle avec une ouverture au sommet)
- en cave : en plaçant le cardon avec sa motte dans une cave sans lumière et aérée. Arroser la motte régulièrement. Température 10 à 12 degrés.

Pucerons

Sur la photo, pucerons sur une feuille de cardon.