Le terme chardon est un terme générique qui désigne de nombreuses espèces de plantes épineuses appartenant principalement à la famille des Astéracées (Composées), notamment les genres Carduus (les chardons proprement dits) et Cirsium (les cirses). Certains appartiennent à la famille des Apiacées (ombellifères) comme le chardon-Roland, ou panicaut, et le chardon bleu des Alpes. Ce sont souvent des mauvaises herbes, mais certaines peuvent avoir un intérêt, notamment ornemental.
Très reconnaissables à leur feuille piquantes, ils sont difficiles à désherber car ils possèdent une racine importante que l'on retire rarement entièrement.
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